Carpaccio rosolato - Gebratenes Carpaccio
Gebratenes Carpaccio mit Salatbeilage aus Spinat und Pecorino.
- Vor- und zubereiten
- 45 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 289 kcal
Zutaten
- Rindsfilet vom Mittelstück
- NaN g
- Olivenöl
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Olivenöl zum Braten
- rote Peperoni, geschält, in Streifen
- NaN
- Bundzwiebeln mit dem Grün , in Ringen
- NaN
- Jungspinat
- NaN g
- Basilikum, Blätter abgezupft
- NaN Bund
- Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 Esslöffel Saft
- NaN
- Olivenöl
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Pecorino
- NaN g
Und so wird’s gemacht
- Rindsfilet vom Mittelstück
- NaN g
- Olivenöl
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
Fleisch mit Öl bestreichen, würzen. Bratpfanne heiss werden lassen. Rindsfilet rundum ca. 5 Min. anbraten, etwas abkühlen, in dünne Tranchen schneiden.
- Olivenöl zum Braten
- rote Peperoni, geschält, in Streifen
- NaN
Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen, Peperoni ca. 2 Min. rührbraten, herausnehmen, auskühlen.
- Bundzwiebeln mit dem Grün , in Ringen
- NaN
- Jungspinat
- NaN g
- Basilikum, Blätter abgezupft
- NaN Bund
- Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 Esslöffel Saft
- NaN
- Olivenöl
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
Bundzwiebeln und alle Zutaten bis und mit Öl mischen, Peperoni beigeben, Salat würzen.
- Pecorino
- NaN g
Fleisch und Salat auf Teller verteilen, Pecorino mit Sparschäler darüberhobeln.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
289 kcal
- Fett
18 g
- Kohlenhydrate
4 g
- Eiweiss
27 g
