Carpaccio rosolato - Gebratenes Carpaccio

Name: Carpaccio rosolato - Gebratenes Carpaccio
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 400 g Rindsfilet vom Mittelstück; 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; Olivenöl zum Braten; 1 rote Peperoni, geschält, in Streifen; 3 Bundzwiebeln mit dem Grün, in Ringen; 50 g Jungspinat; 1 Bund Basilikum, Blätter abgezupft; 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 Esslöffel Saft; 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 50 g Pecorino

Gebratenes Carpaccio mit Salatbeilage aus Spinat und Pecorino.

Zutaten

Anzahl Personen

400 g	Rindsfilet vom Mittelstück
1 EL	Olivenöl
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer
	Olivenöl zum Braten
1	rote Peperoni, geschält, in Streifen
3	Bundzwiebeln mit dem Grün, in Ringen
50 g	Jungspinat
1 Bund	Basilikum, Blätter abgezupft
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 Esslöffel Saft
1 EL	Olivenöl
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer
50 g	Pecorino

Und so wirds gemacht:

Fleisch mit Öl bestreichen, würzen. Bratpfanne heiss werden lassen. Rindsfilet rundum ca. 5 Min. anbraten, etwas abkühlen, in dünne Tranchen schneiden.
Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen, Peperoni ca. 2 Min. rührbraten, herausnehmen, auskühlen.
Bundzwiebeln und alle Zutaten bis und mit Öl mischen, Peperoni beigeben, Salat würzen.
Fleisch und Salat auf Teller verteilen, Pecorino mit Sparschäler darüberhobeln.

Nährwert pro Portion:

kcal

289

18g

27g

Bewertungen

Bewertungen ansehen

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten