Strozzapreti alle fave e ai fagioli

Name: Strozzapreti alle fave e ai fagioli
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat, Fleisch
Ingredients: 400 g Teigwaren (z. B. Strozzapreti); Salzwasser , siedend; 500 g Fave-Bohnen , ausgelöst (ergibt ca. 150 g); Salzwasser , siedend; 250 g Cocobohnen , schräg in Stücken; 250 g Buschbohnen; 100 g Speckwürfeli; 1 rote Zwiebel , in feinen Streifen; 3 Knoblauchzehen , in feinen Scheiben; 1 roter Peperoncino , entkernt, in Ringen; 1 Bio-Zitrone , nur 2 Esslöffel Saft; 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 Bio-Zitrone , nur abgeriebene Schale; 2 EL Kapern , fein gehackt; 1 Bund glattblättrige Petersilie , fein geschnitten

Buonissimo: (Primi Piati) Dieses Pastagericht mit verschiedenen Bohnen erinnert an Ihre Italien-Ferien.

Vor- und zubereiten: 40 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 589 kcal

Zutaten

Teigwaren (z. B. Strozzapreti): NaN g
Salzwasser, siedend

Fave-Bohnen, ausgelöst (ergibt ca. 150 g): NaN g
Salzwasser, siedend

Cocobohnen, schräg in Stücken: NaN g
Buschbohnen: NaN g

Speckwürfeli: NaN g
rote Zwiebel, in feinen Streifen: NaN
Knoblauchzehen, in feinen Scheiben: NaN
roter Peperoncino, entkernt, in Ringen: NaN
Bio-Zitrone, nur 2 Esslöffel Saft: NaN
Olivenöl: NaN EL
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale: NaN
Kapern, fein gehackt: NaN EL
glattblättrige Petersilie, fein geschnitten: NaN Bund

Und so wird’s gemacht

Teigwaren (z. B. Strozzapreti)
NaN g
Salzwasser, siedend

Teigwaren in Salzwasser al dente kochen, ca. 1,5 dl Kochwasser beiseite stellen, abtropfen.
Fave-Bohnen, ausgelöst (ergibt ca. 150 g)
NaN g
Salzwasser, siedend

Fave-Bohnen in Salzwasser ca. 3 Min. knapp weich kochen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, kalt abspülen, abtropfen, Häutchen entfernen.
Cocobohnen, schräg in Stücken
NaN g
Buschbohnen
NaN g
Bohnen in demselben Salzwasser ca. 6 Min. weich kochen, abtropfen.
Speckwürfeli
NaN g
rote Zwiebel, in feinen Streifen
NaN
Knoblauchzehen, in feinen Scheiben
NaN
roter Peperoncino, entkernt, in Ringen
NaN
Bio-Zitrone, nur 2 Esslöffel Saft
NaN
Olivenöl
NaN EL
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Speck in derselben Pfanne langsam knusprig braten. Zwiebel, Knoblauch und Peperoncino ca. 2 Min. mitbraten. Bohnen beigeben, ca. 3 Min. weiterbraten. Teigwaren, beiseite gestelltes Kochwasser, Zitronensaft und Öl daruntermischen, würzen.
Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
NaN
Kapern, fein gehackt
NaN EL
glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
NaN Bund
Zitronenschale, Kapern und Petersilie mischen, dazu servieren.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 589 kcal
Fett: 16 g
Kohlenhydrate: 84 g
Eiweiss: 25 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.