Zucchini-Focaccia mit Burrata

Name: Zucchini-Focaccia mit Burrata
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat
Ingredients: 160 g fest kochende Kartoffeln; 500 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1.5 TL Salz; 1 TL Zucker; 0.5 Würfel Hefe (ca. 20 g); 3.2 dl Wasser (320 g); 3 EL Olivenöl; je 1 gelbe und grüne Zucchini (ca. 400 g); 1 EL Olivenöl; 4 Zucchiniblüten; 4 Piccola Burrate (je ca. 50 g); 4 Zweiglein Thymian; einige essbare Blüten; wenig Olivenöl; 0.5 TL Fleur de Sel; wenig Pfeffer

Schön zum Anschauen, fein zum Reinbeissen. Die Focaccia mit Zucchini, Zucchiniblüten und Burrata beeindruckt alle.

Vor- und zubereiten: 30 min
Aufgehen lassen: 1 h 30 min
Backen: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 745 kcal

vegetarisch

Zutaten

fest kochende Kartoffeln: NaN g
Mehl: NaN g
Backpulver: NaN TL
Salz: NaN TL
Zucker: NaN TL
Hefe (ca. 20 g): NaN Würfel
Wasser (320 g): NaN dl
Olivenöl: NaN EL

gelbe und grüne Zucchini (ca. 400 g): jeNaN
Olivenöl: NaN EL

Zucchiniblüten: NaN

Piccola Burrate (je ca. 50 g): NaN
Thymian: NaN Zweiglein
essbare Blüten: einige
Olivenöl: wenig
Fleur de Sel: NaN TL
Pfeffer: wenig

Und so wird’s gemacht

fest kochende Kartoffeln
NaN g
Mehl
NaN g
Backpulver
NaN TL
Salz
NaN TL
Zucker
NaN TL
Hefe (ca. 20 g)
NaN Würfel
Wasser (320 g)
NaN dl
Olivenöl
NaN EL
Hefeteig: Kartoffeln schälen, an der Bircherraffel fein in eine Schüssel reiben. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker beigeben, mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Wasser und Öl dazugiessen, mischen, mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem feuchten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1.5 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
gelbe und grüne Zucchini (ca. 400 g)
jeNaN
Olivenöl
NaN EL
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit den Händen ca. 2 cm dick flach drücken. Zucchini in Scheiben schneiden, auf dem Teig verteilen, Öl darüberträufeln.
Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des Ofens.
Zucchiniblüten
NaN
Zucchiniblüten sorgfältig öffnen, Blütenstempel herausbrechen. Blüten auf den Fladen legen, ca. 10 Min. fertig backen.
Piccola Burrate (je ca. 50 g)
NaN
Thymian
NaN Zweiglein
essbare Blüten
einige
Olivenöl
wenig
Fleur de Sel
NaN TL
Pfeffer
wenig
Burrata halbieren, auf der Focaccia verteilen. Thymianblättchen abzupfen, mit den Blüten darüberstreuen. Öl darüberträufeln, würzen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 745 kcal
Fett: 28 g
Kohlenhydrate: 97 g
Eiweiss: 24 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.