Hackbällchen
Diese orientalischen Hackbällchen schmecken sowohl mit Lamm- als auch mit Rindfleisch zubereitet. Serviert werden sie mit Joghurt-Koriander-Dip.
Und so wirds gemacht:
- Schalotten und Knoblauch schälen, fein hacken. Chili entkernen, in Ringe, Koriander fein schneiden, alles mit Hackfleisch, Koriandersamen und Salz mischen. Von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Masse mit nassen Händen zu 20 Bällchen formen.
- Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Bällchen portionenweise rundum ca. 10 Min. braten.
- Von der Zitrone Schale abreiben, 1 TL Saft auspressen. Koriander fein schneiden, mit dem Joghurt mischen, würzen. Sauce zu den Bällchen servieren.
Zusatzinformationen
- Gut kneten! Je besser Sie die Fleischmasse kneten, umso sicherer bleiben die Bällchen auch beim Braten schön kompakt.
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