Buns mit süss-sauren Gurken
Zu aufwändig? Mitnichten! Für diese asiatischen Buns haben wir eine clevere Abkürzung genommen. Sehen Sie selbst, wie leicht das Rezept ist.
- Vor- und zubereiten
- 45 min
- Ziehen lassen
- 1 h
- Nährwerte pro Stück
- 244 kcal
Zutaten
- Apfelessig
- NaN dl
- Wasser
- NaN dl
- grobkörniger Rohzucker
- NaN g
- Gurke
- NaN
- Kefen
- NaN g
- geräucherter Tofu
- NaN g
- roter Chili
- NaN
- Sesamöl
- NaN EL
- flüssiger Honig
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
- Pizzateig aus dem Beutel
- NaN g
- schwarzer Sesam
- NaN EL
- Micro Greens
- wenig
Und so wird’s gemacht
- Apfelessig
- NaN dl
- Wasser
- NaN dl
- grobkörniger Rohzucker
- NaN g
- Gurke
- NaN
Essig und Wasser mit dem Rohzucker in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. einkochen. Pfanne von der Platte nehmen. Gurke schälen, entkernen, mit dem Sparschäler Streifen abschälen, mit dem Sud mischen, ca. 1 Std. ziehen lassen, abtropfen.
- Kefen
- NaN g
- geräucherter Tofu
- NaN g
- roter Chili
- NaN
- Sesamöl
- NaN EL
- flüssiger Honig
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
Kefen längs in feine Streifen schneiden. Tofu in Stängel schneiden, Chili entkernen, in Ringe schneiden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Kefen, Tofu und Chili ca. 2 Min. rührbraten, Honig daruntermischen, salzen.
- Pizzateig aus dem Beutel
- NaN g
Pizzateig in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen, auf je ein Stück Backpapier setzen.
Garen im Dämpfkörbchen: Ein Bambuskörbchen in eine weite Pfanne stellen, Wasser bis knapp unter den Körbchenboden einfüllen. 4 Teigkugeln mit dem Backpapier auf den Körbchenboden setzen, zweites Körbchen mit den restlichen Kugeln füllen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. garen.
- schwarzer Sesam
- NaN EL
- Micro Greens
- wenig
Sesam über die Kugeln streuen, Buns herausnehmen. Buns quer halbieren, mit etwas Gurke, Kefen und Tofu füllen, mit Micro Greens garnieren, restliche Gurken dazu servieren.
Hinweise
Ergibt, ,12 Stück
, ,Tipp: Anstelle der Bambuskörbchen können Sie auch ein gewöhnliches Dämpfkörbchen verwenden und portionenweise garen.
Nährwerte
pro Stück
- Energie
244 kcal
- Fett
6 g
- Kohlenhydrate
38 g
- Eiweiss
8 g
