Trüffel-Tortelli

Und so wirds gemacht:

• Ofen auf 60 Grad vorheizen,Teller vorwärmen.

  Tortelli im siedenden Salzwasser aufkochen, dann Hitze sofort reduzieren, ca. 7 Min. ziehen lassen.

• Das Öl in einer kleinen Chromstahlpfanne auf 160 Grad erhitzen. Die Streifen mit

  Haushaltpapier trockentupfen, portionenweise ca. 1 Min. frittieren, bis sie knusprig sind, auf Haushaltpapier abtropfen.

• Tortelli abtropfen, auf die vorgewärmten Teller verteilen, Kartoffelstreifen darauf verteilen, Trüffelöl darüber träufeln.