Kürbis-Piccata

Name: Kürbis-Piccata
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 600 g Kürbis (z.B. Potimarron, Muscade), in ca. 5 mm dicken Scheiben; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 2 Msp. Muskat; ca. 3 EL Mehl; 2 Eier; 4 EL geriebener Sbrinz; wenig Pfeffer; 1 EL Kürbiskerne, fein gehackt; Bratbutter zum Braten; 1 EL Olivenöl; 300 g reife Tomaten (z.B. Ramato), in ca. 1 cm grossen Würfeln; 2 Prisen Zucker; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL Basilikum, fein geschnitten

Aus Kürbisscheiben lässt sich eine köstliche Piccata zubereiten. Dazu passt eine Sauce aus frischen Tomaten.

Zutaten

Anzahl Personen

600 g	Kürbis (z.B. Potimarron, Muscade), in ca. 5 mm dicken Scheiben
0.25 TL	Salz
wenig	Pfeffer
2 Msp.	Muskat
ca. 3 EL	Mehl
2	Eier
4 EL	geriebener Sbrinz
wenig	Pfeffer
1 EL	Kürbiskerne, fein gehackt
	Bratbutter zum Braten
1 EL	Olivenöl
300 g	reife Tomaten (z.B. Ramato), in ca. 1 cm grossen Würfeln
2 Prisen	Zucker
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 EL	Basilikum, fein geschnitten

Und so wirds gemacht:

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.
Kürbisscheiben würzen.
Mehl in einen flachen Teller geben. Eier mit Käse, Pfeffer und Kürbiskernen in einem tiefen Teller verklopfen.
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Kürbisscheiben portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, in der Ei-Käse-Mischung wenden und beidseitig je ca. 3 Min. goldbraun braten, herausnehmen, warm stellen.
Öl warm werden lassen. Tomaten und Zucker beigeben, ca. 5 Min. dämpfen, würzen, Basilikum darunter mischen, zur Piccata servieren.

Nährwert pro Portion:

kcal

207

12g

37g

10g

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