Asia-Hackbällchen in Currysauce

Name: Asia-Hackbällchen in Currysauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat, Fleisch, Familien-Gerichte
Ingredients: 2 Bundzwiebeln; 1 Rüebli; 1 Stängel Zitronengras; 2 rote Chilis; 0.5 Bund Koriander; 500 g Hackfleisch (Poulet); 2 EL Sojasauce; 0.5 TL Salz; Öl zum Braten; 500 g Pak-Choi; 3 EL rote Currypaste; 4 dl Geflügelfond oder Hühnerbouillon; 2 dl Wasser; 2.5 dl Kokosmilch (z. B. Thai Kitchen); 300 g Teigwaren (z. B. Chinesische Nüdeli); 0.5 Bund Koriander; 1 Limette

Ein rotes Thai-Curry mit Poulet-Hackbällchen schmeckt wunderbar asiatisch. Das Besondere daran: die Nudeln werden gleich in der Kokossauce gekocht.

Vor- und zubereiten: 45 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 621 kcal

lactosefrei

Zutaten

Bundzwiebeln: NaN
Rüebli: NaN
Zitronengras: NaN Stängel
rote Chilis: NaN
Koriander: NaN Bund
Hackfleisch (Poulet): NaN g
Sojasauce: NaN EL
Salz: NaN TL

Öl zum Braten

Pak-Choi: NaN g
rote Currypaste: NaN EL
Geflügelfond oder Hühnerbouillon: NaN dl
Wasser: NaN dl
Kokosmilch (z. B. Thai Kitchen): NaN dl
Teigwaren (z. B. Chinesische Nüdeli): NaN g

Koriander: NaN Bund
Limette: NaN

Und so wird’s gemacht

Bundzwiebeln
NaN
Rüebli
NaN
Zitronengras
NaN Stängel
rote Chilis
NaN
Koriander
NaN Bund
Hackfleisch (Poulet)
NaN g
Sojasauce
NaN EL
Salz
NaN TL
Bundzwiebeln in feine Ringe schneiden, in eine Schüssel geben. Rüebli schälen, fein dazureiben. Inneres des Zitronengrases fein schneiden. Chilis entkernen, in Ringe schneiden. Koriander grob schneiden, alles beigeben. Fleisch, Sojasauce und Salz daruntermischen. Von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Mit nassen Händen zu ca. 16 Bällchen formen.
Öl zum Braten

Wenig Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Bällchen rundum ca. 10 Min. braten. Herausnehmen, beiseite stellen, Bratfett auftupfen.
Pak-Choi
NaN g
rote Currypaste
NaN EL
Geflügelfond oder Hühnerbouillon
NaN dl
Wasser
NaN dl
Kokosmilch (z. B. Thai Kitchen)
NaN dl
Teigwaren (z. B. Chinesische Nüdeli)
NaN g
Pak-Choi längs in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Wenig Öl in derselben Pfanne warm werden lassen. Pak-Choi ca. 2 Min. andämpfen, Currypaste kurz mitdämpfen. Fond, Wasser und Kokosmilch dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Teigwaren beigeben, al dente kochen.
Koriander
NaN Bund
Limette
NaN
Hackbällchen wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen. Korianderblättchen abzupfen, darüberstreuen. Limette heiss abspülen, trocken tupfen, in Schnitze schneiden, auf dem Curry verteilen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 621 kcal
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 64 g
Eiweiss: 40 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.