Asiatischer Vollreissalat

Name: Asiatischer Vollreissalat
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 250 g Vollreis; 7 dl Salzwasser, siedend; 1 EL Senf; 1 dl heller Reisessig (siehe Tipp); 4 EL Sonnenblumenöl; 2 EL helle Sojasauce; 0.5 TL Sambal Oelek; 0.5 Zwiebel, fein gehackt; Salz, nach Bedarf; Pfeffer, nach Bedarf; 100 g Rotkabis, in sehr feinen Streifen; 50 g Nüsslisalat; 4 Blätter Rotkabis

Asiatischer Vollreissalat (Vegi) - mit Rotkabis und Nüsslisalat sehr vitaminreich

Zutaten

Anzahl Personen

250 g	Vollreis
7 dl	Salzwasser, siedend
1 EL	Senf
1 dl	heller Reisessig (siehe Tipp)
4 EL	Sonnenblumenöl
2 EL	helle Sojasauce
0.5 TL	Sambal Oelek
0.5	Zwiebel, fein gehackt
	Salz, nach Bedarf
	Pfeffer, nach Bedarf
100 g	Rotkabis, in sehr feinen Streifen
50 g	Nüsslisalat
4 Blätter	Rotkabis

Und so wirds gemacht:

Reis in einem Sieb kalt abspülen, gut abtropfen, zugedeckt ca. 20 Min. al dente köcheln. Von der Platte nehmen, zugedeckt ca. 15 Min. quellen lassen, in einer Schüssel auskühlen.
Senf, Essig, Öl, Sambal Oelek und Zwiebel gut verrühren, Sauce würzen, mit dem Reis mischen.
Rotkabis und Nüsslisalat daruntermischen, in Rotkabisblättern anrichten.

Nährwert pro Portion (1/4):

kcal

357

14g

49g

Zusatzinformationen

Tipp: statt Reisessig Gewürzessig verwenden.

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