Kartoffel-Pilz-Gratin

Name: Kartoffel-Pilz-Gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren
Ingredients: 1 Knoblauchzehe , längs halbiert; 10 g getrocknete Steinpilze , in 2 dl Wasser eingeweicht; 1 EL Öl; 1 Zwiebel , fein gehackt; 1 TL Thymian; 300 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Kräuterseitlinge), geviertelt; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 800 g Gschwellti (fest kochende Sorte) , in ca. 5mm dicken Scheiben; 1.5 dl Milch; 1 TL Maizena; 150 g Mascarpone; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; Butterflöckli

Kartoffel-Pilz-Gratin (Vegi) - kaum je munden Pilze besser!

Vor- und zubereiten: 20 min
Gratinieren: 20 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 445 kcal

vegetarischglutenfrei

Zutaten

Knoblauchzehe, längs halbiert: NaN

getrocknete Steinpilze, in 2 dl Wasser eingeweicht: NaN g

Öl: NaN EL
Zwiebel, fein gehackt: NaN
Thymian: NaN TL
gemischte Pilze (z. B. Champignons, Kräuterseitlinge), geviertelt: NaN g
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Gschwellti (fest kochende Sorte) , in ca. 5mm dicken Scheiben: NaN g

Milch: NaN dl
Maizena: NaN TL
Mascarpone: NaN g
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Butterflöckli

Und so wird’s gemacht

Knoblauchzehe, längs halbiert
NaN
Form mit Knoblauch ausreiben.
getrocknete Steinpilze, in 2 dl Wasser eingeweicht
NaN g
Steinpilze durch ein Kaffeefilterpapier abgiessen, 1 dl Flüssigkeit beiseite stellen, Pilze evtl. längs halbieren.
Öl
NaN EL
Zwiebel, fein gehackt
NaN
Thymian
NaN TL
gemischte Pilze (z. B. Champignons, Kräuterseitlinge), geviertelt
NaN g
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Zwiebel und Thymian andämpfen. Alle Pilze beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen. Beiseite gestellte Flüssigkeit dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, Pilze ca. 5 Min. köcheln, würzen. Einige Pilze zum Garnieren beiseite stellen.
Gschwellti (fest kochende Sorte) , in ca. 5mm dicken Scheiben
NaN g
Kartoffeln und Pilze lagenweise in die vorbereitete Form einschichten.
Milch
NaN dl
Maizena
NaN TL
Mascarpone
NaN g
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Milch mit Maizena und Mascarpone gut verrühren, Guss würzen, darübergiessen. Butterflöckli darauf verteilen.
Butterflöckli

Hinweise

Form:, ,Für eine weite ofenfeste Form von ca. 1.5 Litern

Gratinieren:, ,ca. 20 Min. in der oberen Hälfte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, mit den beiseite gestellten Pilzen garnieren, im Ofen ca. 1 Min. heiss werden lassen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 445 kcal
Fett: 27 g
Kohlenhydrate: 40 g
Eiweiss: 10 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.