Weisses Cailler-Mango-Törtchen
Diese weissen Schokoladtörtchen waren wieder mal der Hit unserer Redaktion. Sicher auch ein Hit bei Ihnen zuhause.
- Vor- und zubereiten
- 1 h
- Backen
- 7 min
- Nährwerte pro Portion (1/15)
- 206 kcal
Zutaten
- Eiweisse
- NaN
- Salz
- NaN Prise
- Zucker
- NaN g
- Eigelbe
- NaN
- Mehl
- NaN g
- Zucker
- NaN EL
- getrocknete Mango, grob gehackt
- NaN g
- Wasser
- NaN dl
- Zitronensaft
- NaN EL
- Vollrahm
- NaN dl
- Vollrahm
- NaN dl
- CAILLER Cuisine Blanc, fein gehackt
- NaN g
- CAILLER Cuisine Blanc, mit einem Sparschäler in Späne gehobelt
- NaN g
- gelber Rollfondant oder Marzipan
- NaN g
- Puderzucker
- wenig
Und so wird’s gemacht
- Eiweisse
- NaN
- Salz
- NaN Prise
- Zucker
- NaN g
- Eigelbe
- NaN
- Mehl
- NaN g
Blitz-Biskuitteig: Eiweisse mit dem Salz mit den Schwingbesen des Handrührgeräts steif schlagen. Zucker nach und nach beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Eigelbe darunterrühren. Mehl dazusieben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen. Masse rechteckig ca. 1 cm dick auf einem mit Backpapier belegten Blech ausstreichen.
- Zucker
- NaN EL
Backen: ca. 7 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Zucker auf ein Küchentuch streuen. Biskuit herausnehmen, auf das Tuch stürzen, mit einem nassen Tuch über das Backpapier streichen, Papier sorgfältig abziehen. Biskuit sofort mit dem umgedrehten Blech zudecken, auskühlen. Rondellen von ca. 4 cm Ø ausstechen.
- getrocknete Mango, grob gehackt
- NaN g
- Wasser
- NaN dl
- Zitronensaft
- NaN EL
- Vollrahm
- NaN dl
Mango, Wasser und Zitronensaft zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. weich köcheln, pürieren, auskühlen. Rahm steif schlagen, darunterziehen, in einen Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 11 mm Ø) füllen. Masse auf die Hälfte der Rondellen spritzen, restliche Rondellen darauflegen, etwas andrücken, rundum glatt streichen.
- Vollrahm
- NaN dl
- CAILLER Cuisine Blanc, fein gehackt
- NaN g
- CAILLER Cuisine Blanc, mit einem Sparschäler in Späne gehobelt
- NaN g
Rahm aufkochen, Pfanne von der Platte nehmen. Gehackte Schokolade beigeben, mit dem Schwingbesen glatt rühren, mit dem Spachtel Törtchenoberfläche und Rand damit bestreichen. Ränder mit Schokoladespänen verzieren, kühl stellen.
- gelber Rollfondant oder Marzipan
- NaN g
- Puderzucker
- wenig
Rollfondant auf wenig Puderzucker ca. 2 mm dick auswallen, Formen ausstechen, auf die Törtchen legen.
Nährwerte
pro Portion (1/15)
- Energie
206 kcal
- Fett
9 g
- Kohlenhydrate
25 g
- Eiweiss
3 g
