Ramen-Burger
Für diesen Ramen-Burger wird in New York stundenlang in der Schlange angestanden! Wir machen dies ganz ohne Schlange stehen selber.
- Vor- und zubereiten
- 1 h
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 706 kcal
Zutaten
- Ramen-Nudeln
- NaN g
- Salzwasser, siedend
- Erdnussöl
- NaN EL
- frisches Eiweiss, verklopft
- NaN
- Hackfleisch (Rind)
- NaN g
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Erdnussöl zum Braten
- frisches Eigelb
- NaN
- Senf
- NaN TL
- Zitronensaft
- NaN TL
- nicht kaltgepresstes Rapsöl
- NaN dl
- Salz
- NaN TL
- Ketchup
- NaN EL
- roter Chili, entkernt, fein gehackt
- NaN
- Rucola
- NaN g
- Bundzwiebel mit dem Grün , in Ringen
- NaN
Und so wird’s gemacht
- Ramen-Nudeln
- NaN g
- Salzwasser, siedend
- Erdnussöl
- NaN EL
- frisches Eiweiss, verklopft
- NaN
Nudeln im Salzwasser knapp al dente kochen, abtropfen, Öl beigeben, mischen, auskühlen. Eiweiss mit den Nudeln mischen. Die Nudeln von Hand auf einem Backpapier zu 8 Nestli formen.
- Hackfleisch (Rind)
- NaN g
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
Fleisch würzen, gut kneten, Masse in 4 Portionen teilen, zu 4 Tätschli formen, etwas flach drücken. Ofen auf 60 Grad vorheizen.
- Erdnussöl zum Braten
Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Nudelnestli portionenweise beidseitig je ca. 4 Min. goldgelb braten, auf Haushaltpapier abtropfen, warm stellen. Bratfett auftupfen, wenig Öl beigeben. Burger beidseitig je ca. 4 Min. braten, warm stellen.
- frisches Eigelb
- NaN
- Senf
- NaN TL
- Zitronensaft
- NaN TL
- nicht kaltgepresstes Rapsöl
- NaN dl
- Salz
- NaN TL
- Ketchup
- NaN EL
- roter Chili, entkernt, fein gehackt
- NaN
Eigelb, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel mit den Schwingbesen gut verrühren. Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann im Faden dazugiessen, salzen. Ketchup und Chili darunterrühren.
- Rucola
- NaN g
- Bundzwiebel mit dem Grün , in Ringen
- NaN
Wenig Mayonnaise 4 Ramen-Nestli verteilen, Rucola, Bundzwiebeln und Tätschli darauflegen. Ramen-Nestli darauflegen, leicht andrücken.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
706 kcal
- Fett
42 g
- Kohlenhydrate
55 g
- Eiweiss
25 g
