Ofenkürbis mit Cherry-Tomaten

Name: Ofenkürbis mit Cherry-Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 Kürbis (z.B. Knirps, ca. 800 g); 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; 2 Knoblauchzehen; 250 g Cherry-Tomaten; 2 Zweiglein Rosmarin; 0.25 TL Salz; 300 g Marroni in Caramelsauce; 50 g getrocknete Cranberrys; 1 grüner Peperoncino; 2 Bundzwiebeln; 1 Bio-Zitrone; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Fleur de Sel; wenig Pfeffer; 200 g Feta

Ein praktisches Ofengericht mit herrlichem Aroma von Kürbis und Tomaten. Der Feta gibt ihm die raffinierte Würze.

Zutaten

Anzahl Personen

1	Kürbis (z.B. Knirps, ca. 800 g)
2 EL	Olivenöl
0.5 TL	Salz
2	Knoblauchzehen
250 g	Cherry-Tomaten
2 Zweiglein	Rosmarin
0.25 TL	Salz
300 g	Marroni in Caramelsauce
50 g	getrocknete Cranberrys
1	grüner Peperoncino
2	Bundzwiebeln
1	Bio-Zitrone
2 EL	Olivenöl
0.5 TL	Fleur de Sel
wenig	Pfeffer
200 g	Feta

Und so wirds gemacht:

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Kürbis vierteln, entkernen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Öl darüberträufeln, salzen.
Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen.
Knoblauch schälen, halbieren, mit den Tomaten und dem Rosmarin auf dem Blech verteilen, salzen.
Fertig backen: ca. 10 Min. Herausnehmen.
Marroni abtropfen, mit den Cranberrys grob hacken, in eine Schüssel geben. Peperoncino entkernen, mit den Bundzwiebeln in Ringe schneiden, beigeben. Von der Zitrone Schale dazureiben, Saft auspressen, beigeben. Öl beigeben, Vinaigrette würzen, auf den Kürbisschnitzen verteilen, Feta zerbröckeln, darauf verteilen.

Nährwert pro Portion (1/4):

kcal

681

25g

99g

18g

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