Aloo Gobi

Name: Aloo Gobi
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 2 rote Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 30 g Ingwer; 2 Tomaten; 600 g Blumenkohl; 300 g fest kochende Kartoffeln; 1 EL Ghee oder Bratbutter; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL schwarze Senfkörner (siehe Hinweis); 1 TL grobkörniger Rohzucker; 2 TL Sesam; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Kurkuma; 0.5 TL Chilipulver; 0.75 TL Salz; 1.5 dl Wasser

Kartoffeln und Blumenkohl rassig gewürzt und schön gelb dank Kurkuma. Dieses einfache nordindische Gericht erfreut sich grosser Beliebtheit.

Zutaten

Anzahl Personen

2	rote Zwiebeln
3	Knoblauchzehen
30 g	Ingwer
2	Tomaten
600 g	Blumenkohl
300 g	fest kochende Kartoffeln
1 EL	Ghee oder Bratbutter
1 TL	Kreuzkümmel
1 TL	schwarze Senfkörner (siehe Hinweis)
1 TL	grobkörniger Rohzucker
2 TL	Sesam
1 TL	Korianderpulver
1 TL	Kurkuma
0.5 TL	Chilipulver
0.75 TL	Salz
1.5 dl	Wasser

Und so wirds gemacht:

Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Ingwer schälen, fein reiben. Tomaten in Würfeli schneiden. Blumenkohl in Röschen schneiden. Kartoffeln schälen, in Schnitze schneiden.
Ghee im Brattopf heiss werden lassen. Kreuzkümmel und Senfkörner ca. 2 Min. rösten. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Zucker ca. 5 Min. mitrösten. Tomaten beigeben, kurz rührbraten.
Blumenkohl und Kartoffeln beigeben, ca. 5 Min. rührbraten. Sesam, Korianderpulver, Kurkuma, Chilipulver und Salz beigeben, ca. 2 Min. mitrührbraten. Wasser dazugiessen, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln.

Nährwert pro Portion (1/4):

kcal

165

21g

Zusatzinformationen

Hinweis: Schwarze Senfkörner sind in asiatischen Spezialitätenläden erhältlich. Ersatz: gelbe Senfkörner.
Dazu passt: Reis oder Fladenbrot.

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