Süss-saures Gemüse

Name: Süss-saures Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 4350 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat
Ingredients: 700 g gemischtes Gemüse (z. B. Rüebli, Kürbis, Blumenkohl, Zucchetti), in Stücken; 3 dl Obstessig; 3 dl Wasser; 200 g heller Honig; 1 Sternanis; 1 TL schwarze Senfkörner oder helle Senfkörner; 3 Kardamomkapseln; 1 EL frischer Ingwer , fein geschnitten; 1 Lorbeerblatt; 100 g Rosinen; 0.5 TL Salz

Süss-saures Gemüse - im Kühlschrank ziehen lassen!

Vor- und zubereiten: 30 min
Ziehen lassen: 72 h
Nährwerte pro Person: -

vegetarischlactosefreiglutenfrei

Zutaten

gemischtes Gemüse (z. B. Rüebli, Kürbis, Blumenkohl, Zucchetti), in Stücken: NaN g

Obstessig: NaN dl
Wasser: NaN dl
heller Honig: NaN g
Sternanis: NaN
schwarze Senfkörner oder helle Senfkörner: NaN TL
Kardamomkapseln: NaN
frischer Ingwer, fein geschnitten: NaN EL
Lorbeerblatt: NaN
Rosinen: NaN g
Salz: NaN TL

Und so wird’s gemacht

gemischtes Gemüse (z. B. Rüebli, Kürbis, Blumenkohl, Zucchetti), in Stücken
NaN g
Das Gemüse im Dämpfkörbchen zugedeckt knapp weich garen, es muss noch knackig sein.
Obstessig
NaN dl
Wasser
NaN dl
heller Honig
NaN g
Sternanis
NaN
schwarze Senfkörner oder helle Senfkörner
NaN TL
Kardamomkapseln
NaN
frischer Ingwer, fein geschnitten
NaN EL
Lorbeerblatt
NaN
Rosinen
NaN g
Salz
NaN TL
Alle Zutaten für den Sud in einer weiten Pfanne mischen, aufkochen, ca. 10 Min. ziehen lassen. Das Gemüse beigeben und ca. 5 Min. köcheln. Gemüse mit dem Sud kochend heiss randvoll in heiss ausgespülte Gläser füllen, sofort verschliessen. Vor dem Servieren einige Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

Nährwerte

pro Person

Energie: -
Fett: -
Kohlenhydrate: -
Eiweiss: -

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.