Schokolade-Taler
Selbst gebackene Guetzli schmecken einfach am besten, und von diesen glutenfreien Schokolade-Talern wird die ganze Familie schwärmen!
- Vor- und zubereiten
- 30 min
- Backen
- 10 min
- Kühl stellen
- 3 h
- Nährwerte pro 100 g
- 466 kcal
Zutaten
- glutenfreies Mehl (z.B. "Kuchen & Kekse" von Schär)
- NaN g
- Zucker
- NaN g
- Kakaopulver
- NaN EL
- Vanillezucker (Dr. Oetker)
- NaN Päckli
- Salz
- NaN Prise
- Butter, in Stücken, kalt
- NaN g
- Ei, verklopft
- NaN
- dunkle Kuchenglasur (ca. 125 g), geschmolzen
- NaN Beutel
- Kokosraspel
- NaN EL
Und so wird’s gemacht
- glutenfreies Mehl (z.B. "Kuchen & Kekse" von Schär)
- NaN g
- Zucker
- NaN g
- Kakaopulver
- NaN EL
- Vanillezucker (Dr. Oetker)
- NaN Päckli
- Salz
- NaN Prise
- Butter, in Stücken, kalt
- NaN g
- Ei, verklopft
- NaN
Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig halbieren, zwei Rollen (je ca. 4cmØ) formen, Rollen in Klarsichtfolie einpacken, ca. 3 Std. kühl stellen.
- dunkle Kuchenglasur (ca. 125 g), geschmolzen
- NaN Beutel
- Kokosraspel
- NaN EL
Schokolade-Taler zur Hälfte in die Kuchenglasur tauchen, auf ein Backpapier legen, die noch feuchte Glasur mit Kokosraspeln bestreuen.
Hinweise
, ,Nach dem Backen, ca. 1 Min. warten und die Guetzli erst dann vorsichtig vom Blech lösen, damit sie nicht brechen.
Tipp:, ,Guetzli, die von Natur aus glutenfrei sein müssten, wie Zimtsterne oder Makrönli, können trotzdem Gluten enthalten, wenn sie z. B. auf einem mit Mehl bestäubten Blech gebacken wurden. Immer die Deklaration auf der Verpackung lesen!
Tipp:, ,Alle Taler auf zwei Blechen im Heiss-/Umluftofen bei 180 Grad gleichzeitig backen.
, ,Glutenfreie Guetzli werden schneller trocken, deshalb nicht zu grosse Mengen zubereiten und öfter frische backen. Die Guetzli kann man (ohne Glasur) auch tiefkühlen.
Haltbarkeit:, ,Schokolade-Taler 2 Wochen im Voraus backen, in einer Dose gut verschlossen kühl und trocken aufbewahren.
, ,Guetzliteig immer gut gekühlt verarbeiten, nur portionenweise auswallen und die geformten Guetzli vor dem Backen kurz kühl stellen.
Formen:, ,Folie entfernen, Rolle in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden, mit genügend Abstand auf 2 Backpapiere legen. Ein Backpapier auf einen Blechrücken ziehen.
Backen:, ,ca. 10 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf dem Blech etwas abkühlen, auf einem Gitter auskühlen. Vorgang wiederholen.
Nährwerte
pro 100 g
- Energie
466 kcal
- Fett
26 g
- Kohlenhydrate
54 g
- Eiweiss
4 g
