Gazpacho
Diese kalte Suppe ist ein Klassiker und an heissen Sommertagen bei allen hoch willkommen. Wenn du magst, kannst du vor dem Servieren knusprige Croûtons über die Suppe streuen.
- Vor- und zubereiten
- 25 min
- Kühl stellen
- 1 h
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 148 kcal
Zutaten
- rote Peperoni
- NaN
- Gurke
- NaN
- Tomaten
- NaN
- roter Peperoncino
- NaN
- Knoblauchzehe
- NaN
- Basilikumblätter
- NaN
- Toastbrot
- NaN g
- Gemüsebouillon, kalt
- NaN dl
- Olivenöl
- NaN EL
- Fleur de Sel
- NaN TL
- Schnittlauch
- NaN Bund
Und so wird’s gemacht
- rote Peperoni
- NaN
- Gurke
- NaN
- Tomaten
- NaN
Peperoni entkernen. Je 1/4 der Peperoni und der Gurke in Würfeli schneiden, zugedeckt beiseite stellen. Rest in Stücken schneiden, in ein Mixglas geben. Tomaten in Stücke schneiden, beigeben.
- roter Peperoncino
- NaN
- Knoblauchzehe
- NaN
- Basilikumblätter
- NaN
- Toastbrot
- NaN g
- Gemüsebouillon, kalt
- NaN dl
- Olivenöl
- NaN EL
- Fleur de Sel
- NaN TL
Peperoncino entkernen, in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, in Scheibchen schneiden, beides mit dem Basilikum beigeben. Brot dazuzupfen, Bouillon, Olivenöl und Salz beigeben, pürieren. Gazpacho zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.
- Schnittlauch
- NaN Bund
Schnittlauch fein schneiden. Suppe anrichten, beiseite gestellte Peperoni- und Gurkenwürfeli mit dem Schnittlauch darauf verteilen.
Hinweise
Lässt sich vorbereiten:, ,Suppe ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps:, ,Gazpacho in gekühlten Schalen oder Gläsern anrichten. Für einen veganen Gazpacho statt Toastbrot Weissbrot (z. B. Baguette) verwenden.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
148 kcal
- Fett
8 g
- Kohlenhydrate
15 g
- Eiweiss
4 g
