Apfelblechkuchen

Und so wirds gemacht:

• Ofen auf 180 Grad vorheizen.

  Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Eier beigeben, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Von der Zitrone die Hälfte der Schale dazureiben, Mandeln und Zimt darunterrühren.

• Mehl daruntermischen, Masse mit einem Teighörnchen in die vorbereitete Form streichen, sodass ein ca. 2 cm hoher Rand entsteht.
• Butter in eine Schüssel geben, Zucker darunterrühren. Ein Ei nach dem andern beigeben, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Äpfel entkernen, mit der Schale grob dazureiben. Von der Zitrone Schale dazureiben, Saft auspressen, mit dem Zimt beigeben, mischen, auf dem Teigboden verteilen.
• Backen: ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, in Stücke schneiden, aus der Form heben, auf einem Gitter auskühlen.