Feiner Mandel-Cake

Und so wirds gemacht:

• Ofen auf 180 Grad vorheizen.

  Eiweisse mit dem Salz mit den Schwingbesen des Handrührgeräts steif schlagen. Zucker nach und nach beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt.

• Mandeln und Mehl mischen, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen.
• Butter in einer Pfanne schmelzen, etwas abkühlen, mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Masse ziehen, Teig in die vorbereitete Form füllen, Mandelblättchen darüberstreuen.
• Backen: ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.