Klassisches Tatar
Rindstatar mit Kapern und Gewürzgurken schmeckt frisch und aromatisch.
Und so wirds gemacht:
- Schalotte schälen, fein hacken, in eine Schüssel geben. Cornichons und Kapern abtropfen, beides fein hacken, beigeben. Fleisch in feine Streifen, dann in feine Würfeli schneiden, mit dem Ketchup, Öl, Worcestershire-Sauce, Paprika und Salz daruntermischen. Einen Ausstecher (ca. 11 cm Ø) auf einen Teller stellen, 1/4 der Masse hineingeben, leicht andrücken, Ausstecher entfernen. Restliche Portionen gleich anrichten.
Zusatzinformationen
- Tipp: 1–2 EL Cognac, Whisky oder Calvados unter die Masse mischen.
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