T-Bone-Steaks mit Home-Made Ketchup

Name: T-Bone-Steaks mit Home-Made Ketchup
Prep time: 45 min
Cook time: 12 min
Total time: 57 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 2 T-Bone-Steaks (je ca. 700 g / 4 cm dick); 500 g Tomaten, entkernt, in Stücken; 1 Zwiebel, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen, grob gehackt; 2 EL Weissweinessig; 4 EL Birnendicksaft (Birnel) oder Honig; 2 EL Tomatenpüree; 1 roter Chili, entkernt; 0.5 TL Zimt; 0.5 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 1 TL Fleur de Sel; wenig Pfeffer

Mit Ofen-Frites, Brot oder Salat eine gute Ergänzung.

Zutaten

Anzahl Personen

2	T-Bone-Steaks (je ca. 700 g / 4 cm dick)
500 g	Tomaten, entkernt, in Stücken
1	Zwiebel, grob gehackt
2	Knoblauchzehen, grob gehackt
2 EL	Weissweinessig
4 EL	Birnendicksaft (Birnel) oder Honig
2 EL	Tomatenpüree
1	roter Chili, entkernt
0.5 TL	Zimt
0.5 TL	Salz
1 EL	Olivenöl
1 TL	Fleur de Sel
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Steaks ca. 30 Min. vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Ketchup: Tomaten und alle Zutaten bis und mit Salz unter Rühren in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 25 Min. köcheln, bis die Masse dickflüssig ist, pürieren, durch ein Sieb streichen, auskühlen.
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Steaks mit dem Öl bestreichen, über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) beidseitig je ca. 6 Min. grillieren, würzen. Ketchup dazu servieren.

Nährwert pro Portion:

kcal

616

36g

19g

50g

Zusatzinformationen

Dazu passen: Ofen-Frites, Brot, Salat.
Haltbarkeit: Restliches Ketchup lässt sich zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 Tage aufbewahren.

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