Geschmorte Hackbällchen
Eiweissreiche Hackfleischbällchen aus dem Schmortopf!
- Vor- und zubereiten
- 1 h 10 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 301 kcal
Zutaten
- Schalotten
- NaN
- Knoblauchzehe
- NaN
- roter Chili
- NaN
- Petersilie
- NaN Bund
- Hackfleisch (Schwein)
- NaN g
- Salz
- NaN TL
- Bratbutter zum Braten
- Schalotte
- NaN
- Knoblauchzehen
- NaN
- Rüebli
- NaN
- Stangensellerie
- NaN g
- Tomatenpüree
- NaN TL
- Rotwein (z. B. Merlot)
- NaN dl
- Petersilie
- NaN Bund
- Lorbeerblatt
- NaN
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
Und so wird’s gemacht
- Schalotten
- NaN
- Knoblauchzehe
- NaN
- roter Chili
- NaN
- Petersilie
- NaN Bund
- Hackfleisch (Schwein)
- NaN g
- Salz
- NaN TL
chalotten und Knoblauch schälen, fein hacken. Chili entkernen, fein hacken. Petersilie fein schneiden. Alles mit dem Fleisch in eine Schüssel geben, salzen, von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Masse mit nassen Händen zu ca. 20 Bällchen formen.
- Bratbutter zum Braten
Wenig Bratbutter im Brattopf heiss werden lassen. Fleischbällchen portionenweise rundum je ca. 4 Min. anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen, evtl. wenig Bratbutter beigeben.
- Schalotte
- NaN
- Knoblauchzehen
- NaN
- Rüebli
- NaN
- Stangensellerie
- NaN g
- Tomatenpüree
- NaN TL
- Rotwein (z. B. Merlot)
- NaN dl
- Petersilie
- NaN Bund
- Lorbeerblatt
- NaN
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
Schalotte und Knoblauch schälen, fein hacken. Rüebli schälen, in Würfeli, Stangensellerie in Scheibchen schneiden. Schalotte und Knoblauch in derselben Pfanne andämpfen, Rüebli, Stangensellerie und Tomatenpüree kurz mitdämpfen. Wein dazugiessen, Petersilie fein schneiden, mit dem Lorbeer beigeben, aufkochen, würzen, bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. kochen. Fleischbällchen wieder beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. schmoren. Lorbeerblatt entfernen.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
301 kcal
- Fett
16 g
- Kohlenhydrate
5 g
- Eiweiss
32 g
