Rollschinkli mit Quittenkompott

Name: Rollschinkli mit Quittenkompott
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Früchte, Fleisch
Ingredients: 1 geräuchertes Rollschinkli (ca. 1,2 kg), Beutel nicht entfernt; ca. 3 l Wasser , knapp siedend; 1 dl Wasser; 0.5 Bio-Zitrone , abgeriebene Schale und Saft; 0.25 TL Zimt; 500 g Quitten , mit einem Tuch abgerieben, geschält, geviertelt, entkernt, in kleinen Stücken (ergibt ca. 350 g); 150 g Zucker

Probieren Sie geräucherten Rollschinkli in Kombination mit Quittenkompott!

Vor- und zubereiten: 40 min
Ziehen lassen: 1 h
Nährwerte pro Portion (1/4): 636 kcal

veganlactosefreiglutenfrei

Zutaten

geräuchertes Rollschinkli (ca. 1,2 kg), Beutel nicht entfernt: NaN
Wasser, knapp siedend: ca.NaN l

Wasser: NaN dl
Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft: NaN
Zimt: NaN TL
Quitten, mit einem Tuch abgerieben, geschält, geviertelt, entkernt, in kleinen Stücken (ergibt ca. 350 g): NaN g
Zucker: NaN g

Und so wird’s gemacht

geräuchertes Rollschinkli (ca. 1,2 kg), Beutel nicht entfernt
NaN
Wasser, knapp siedend
ca.NaN l
Fleisch im Beutel ca. 1 Std. knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen.
Wasser
NaN dl
Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
NaN
Zimt
NaN TL
Quitten, mit einem Tuch abgerieben, geschält, geviertelt, entkernt, in kleinen Stücken (ergibt ca. 350 g)
NaN g
Zucker
NaN g
Wasser mit Zitronenschale und -saft und Zimt aufkochen. Quitten beigeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. kochen. Zucker beigeben, aufkochen, unter ständigem Rühren ca. 10 Min. einkochen, auskühlen. Fleisch aus dem Beutel nehmen, tranchieren, Quittenkompott dazu servieren.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 636 kcal
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 45 g
Eiweiss: 72 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.