Hirschschnitzel mit Rosenkohl
Mit Streifen vom Strudelteig und Senf können Sie eine originelle Panade für die Hirschschnitzel zubereiten.
- Vor- und zubereiten
- 40 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 605 kcal
Zutaten
- Butter
- NaN EL
- Rosenkohl, halbiert
- NaN g
- Zwiebel, fein gehackt
- NaN
- Gemüsebouillon
- NaN dl
- Feigensenf oder grobkörniger Senf
- NaN EL
- Strudelteig (je ca. 120 g)
- NaN Päckli
- Hirschschnitzel (je ca. 70 g)
- NaN
- Feigensenf oder grobkörniger Senf
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Bratbutter
- NaN EL
Und so wird’s gemacht
- Butter
- NaN EL
- Rosenkohl, halbiert
- NaN g
- Zwiebel, fein gehackt
- NaN
- Gemüsebouillon
- NaN dl
- Feigensenf oder grobkörniger Senf
- NaN EL
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Rosenkohl: Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Rosenkohl und Zwiebel ca. 10 Min. andämpfen. Bouillon dazugiessen, ca. 15 Min. weich köcheln. Senf beigeben, mischen, warm stellen.
- Strudelteig (je ca. 120 g)
- NaN Päckli
- Hirschschnitzel (je ca. 70 g)
- NaN
- Feigensenf oder grobkörniger Senf
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
Strudelteig in Streifen schneiden, in einen flachen Teller geben. Schnitzel mit Senf bestreichen, würzen, in den Teigstreifen wenden, Panade gut andrücken.
- Bratbutter
- NaN EL
Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Schnitzel portionenweise bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 2 Min. goldgelb braten. Schnitzel herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen, warm stellen, dabei die Ofentür mit einem Kellenstiel einen Spaltbreit offen halten. Die Schnitzel mit dem Rosenkohl anrichten.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
605 kcal
- Fett
29 g
- Kohlenhydrate
42 g
- Eiweiss
43 g
