Lamm-Tajine

Name: Lamm-Tajine
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 kg Lammvoressen (z. B. Schulter); 1 Ananas (ca. 1,2 kg), in ca. 1 cm grossen Würfeln (ergibt ca. 750 g); 2 gelbe Peperoni, in Streifen; 1 orange Peperoni, in Streifen; 2 Zwiebeln, in feinen Streifen; 2 EL Rapsöl; 2 Sternanise; 0.5 TL Koriandersamen, zerstossen; 1.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 dl Gemüsebouillon; 250 g Couscous; 5 dl Wasser, siedend; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 Granatapfel, Kerne ausgelöst

Fruchtiger Schmortopf mit Peperoni, Ananas und Granatapfel-Couscous!

Zutaten

Anzahl Personen

1 kg	Lammvoressen (z. B. Schulter)
1	Ananas (ca. 1,2 kg), in ca. 1 cm grossen Würfeln (ergibt ca. 750 g)
2	gelbe Peperoni, in Streifen
1	orange Peperoni, in Streifen
2	Zwiebeln, in feinen Streifen
2 EL	Rapsöl
2	Sternanise
0.5 TL	Koriandersamen, zerstossen
1.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 dl	Gemüsebouillon
250 g	Couscous
5 dl	Wasser, siedend
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer
1	Granatapfel, Kerne ausgelöst

Und so wirds gemacht:

Brattopf ohne Deckel in die untere Hälfte des kalten Ofens schieben. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Fleisch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen, in den heissen Brattopf geben, ca. 10 Min. andämpfen, Bouillon dazugiessen.
Schmoren: zugedeckt ca. 1 1/4 Stunden.
Couscous in eine Schüssel geben, Wasser darübergiessen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. Mit einer Gabel lockern, würzen. Granatapfelkerne daruntermischen, mit der Lamm-Tajine anrichten.

Nährwert pro Portion:

kcal

825

28g

82g

59g

Zusatzinformationen

Form: Für einen Brattopf
Tipp: Statt einen Brattopf eine Tajine verwenden.

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