Forellen mit Dillpesto

Name: Forellen mit Dillpesto
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 4 Forellen (Bio, je ca. 200 g), küchenfertig; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 4 Stück Alufolie (je ca. 30 x 30 cm); 4 EL Olivenöl; 3 EL Dill, fein geschnitten; 4 EL Pinienkerne, grob gehackt; 1 roter Chili, entkernt, fein gehackt; 2 EL Limettensaft; Salz, nach Bedarf; Pfeffer, nach Bedarf

Dill, Pinienkerne und Limettensaft ergeben ein sommerliches Pesto, das wunderbar zu grillierten Forellen passt.

Zutaten

Anzahl Personen

4	Forellen (Bio, je ca. 200 g), küchenfertig
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer
4	Stück Alufolie (je ca. 30 x 30 cm)
4 EL	Olivenöl
3 EL	Dill, fein geschnitten
4 EL	Pinienkerne, grob gehackt
1	roter Chili, entkernt, fein gehackt
2 EL	Limettensaft
	Salz, nach Bedarf
	Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht:

Fische beidseitig je 2–3-mal ca. 5 mm tief einschneiden, würzen, auf die Alufolie legen, Ränder etwas hochziehen.
Dillpesto: Öl und alle Zutaten bis und mit Limettensaft verrühren, würzen.
Holzkohle-, Gas- oder Elektrogrill: Fische mit der Hälfte des Pestos bestreichen, bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) ca. 15 Min. grillieren. Restliches Pesto dazu servieren.

Zusatzinformationen

Dazu passt: Kartoffelsalat.

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