Tomaten auf Kürbissalat
Mit Tomate, Kürbis und Nüssen ein vegetarischer Leckerbissen!
Und so wirds gemacht:
Kürbissalat: Kürbis und alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.
- Honig, Zitronenschale und -saft in einer Schüssel verrühren, Kürbis beigeben, mischen.
- Tomaten und Rucola mit dem Öl mischen, würzen, darauf verteilen.
Zusatzinformationen
- Kürbissalat ca. 1/2 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt beiseite stellen, kurz vor dem Servieren die Tomaten darauf verteilen.
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