Schwarzwälder-Pavlova
Mit Kirschen, aber auch Zwetchgen oder Pfirsichen sehr lecker.
- Vor- und zubereiten
- 30 min
- Backen
- 2 h
- Nährwerte pro Portion (1/6)
- 496 kcal
Zutaten
- frische Eiweisse
- NaN
- Salz
- NaN Prise
- Zucker
- NaN g
- Weissweinessig
- NaN TL
- entsteinte Kirschen
- NaN g
- Zucker
- NaN EL
- Zitronensaft
- NaN EL
- Kirsch, nach Belieben
- NaN EL
- Vollrahm
- NaN dl
- Crème fraîche
- NaN g
- Schokoladespäne
- NaN g
- Puderzucker zum Bestäuben
Und so wird’s gemacht
- frische Eiweisse
- NaN
- Salz
- NaN Prise
- Zucker
- NaN g
- Weissweinessig
- NaN TL
- entsteinte Kirschen
- NaN g
- Zucker
- NaN EL
- Zitronensaft
- NaN EL
- Kirsch, nach Belieben
- NaN EL
Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Restlichen Zucker und Essig beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee feinporig, glänzend und sehr steif ist. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech (ca. 20 cm Ø) verteilen, mit einer Gabel Spitzen formen. Backen/trocknen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 150 Grad vorgeheizten Ofens. Hitze auf 120 Grad reduzieren, Pavlova ca. 1 Std. 40 Min. trocknen lassen. Pavlova im ausgeschalteten, geöffneten Ofen auskühlen. Pavlova herausnehmen, auf eine Tortenplatte schieben. Kirschen mit dem Zucker und dem Zitronensaft zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Min. knapp weich köcheln, etwas abkühlen, Kirsch daruntermischen.
- Vollrahm
- NaN dl
- Crème fraîche
- NaN g
- Schokoladespäne
- NaN g
- Puderzucker zum Bestäuben
Rahm steif schlagen, Crème fraîche daruntermischen, auf der Pavlova verteilen. Die Hälfte der Kirschen mit etwas Saft darauf verteilen. Schokoladespäne darüberstreuen, mit Puderzucker bestäuben. Restliche Kirschen dazu servieren.
Hinweise
, ,Die Pavlova schmeckt frisch am besten.
, ,Kirschen ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Form:, ,Für 6–8 Personen
, ,Statt Kirschen Sauerkirschen, Pfirsiche oder Zwetschgen, in Schnitzen, oder tiefgekühlte Kirschen, angetaut, verwenden.
Nährwerte
pro Portion (1/6)
- Energie
496 kcal
- Fett
24 g
- Kohlenhydrate
60 g
- Eiweiss
8 g
