Glutenfreie Omelettenröllchen mit Lachs

Name: Glutenfreie Omelettenröllchen mit Lachs
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Fisch, für Gäste
Ingredients: 60 g Kartoffelstärke; 20 g Buchweizenmehl; 25 g geriebener Gruyère; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 2 dl Milchwasser (½ Milch/½ Wasser); 2 frische Eier; 1 Bund Dill; Bratbutter zum Backen; 250 g Frischkäse mit Meerrettich; 2 EL Milch; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 400 g geräucherter Lachs in Tranchen

Lachs und Meerrettichfrischkäse passen wunderbar. Werden sie noch in glutenfreie Omelettenröllchen verpackt, beissen alle Gäste sofort an.

Vor- und zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Stück: 85 kcal

glutenfrei

Zutaten

Kartoffelstärke: NaN g
Buchweizenmehl: NaN g
geriebener Gruyère: NaN g
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig
Milchwasser (½ Milch/½ Wasser): NaN dl
frische Eier: NaN
Dill: NaN Bund

Bratbutter zum Backen

Frischkäse mit Meerrettich: NaN g
Milch: NaN EL
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig
geräucherter Lachs in Tranchen: NaN g

Und so wird’s gemacht

Kartoffelstärke
NaN g
Buchweizenmehl
NaN g
geriebener Gruyère
NaN g
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Milchwasser (½ Milch/½ Wasser)
NaN dl
frische Eier
NaN
Dill
NaN Bund
Kartoffelstärke, Buchweizenmehl, Käse, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Milchwasser und Eier in einem Messbecher verklopfen, nach und nach unter Rühren mit dem Schwingbesen in die Mulde giessen, weiterrühren, bis der Teig glatt ist. Dill fein schneiden, die Hälfte daruntermischen.
Bratbutter zum Backen

Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne (ca. 28 cm Ø) heiss werden lassen. Ca. ¾ dl Teig in die Pfanne giessen, sodass der Boden dünn überzogen ist. Hitze reduzieren, ist die Unterseite gebacken und löst sie sich von selbst, Omelette wenden, fertig backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen. Mit dem restlichen Teig weitere 3 Omeletten backen.
Frischkäse mit Meerrettich
NaN g
Milch
NaN EL
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
geräucherter Lachs in Tranchen
NaN g
Frischkäse mit der Milch und dem restlichen Dill verrühren, würzen. Omeletten damit bestreichen, Lachs darauf verteilen. Omeletten satt aufrollen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Hinweise

Ergibt, ,24 Stück

Lässt sich vorbereiten:, ,Omeletten ca. 1/2 Tag im Voraus backen, füllen, satt in Folie verpackt im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte

pro Stück

Energie: 85 kcal
Fett: 5 g
Kohlenhydrate: 4 g
Eiweiss: 5 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.