Währschafter Poulet-Eintopf

Und so wirds gemacht:

• Schalotten fein hacken. Wirz in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Speckwürfeli im Brattopf langsam knusprig braten, herausnehmen, Hitze reduzieren. Schalotten beigeben, andämpfen. Wirz ca. 4 Min. mitdämpfen. Kartoffeln und Gemüsebouillon mit dem Speck beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. köcheln.
• Pouletbrüstli in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden, daruntermischen, ca. 5 Min. fertig köcheln. Rahm flaumig schlagen, sorgfältig daruntermischen, würzen.