Poulet-Bolognese-Sauce

Name: Poulet-Bolognese-Sauce
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Dips / Saucen / Gewürzbutter & Co.
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Rüebli; 100 g Sellerie; Olivenöl zum Anbraten; 600 g Hackfleisch (Poulet); 3 EL Tomatenpüree; 2.5 dl Hühnerbouillon; 1 dl Weisswein; 1 EL Mehl; 0.25 Bund Basilikum; 0.25 Bund glattblättrige Petersilie; 0.25 Bund Oregano; 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer

Das wird das neue Lieblingsessen Ihrer Familie: Die Sauce aus gehacktem Pouletfleisch, Tomatenpüree und Gemüse passt zu Spaghetti, Hörnli oder Omeletten.

Zutaten

Anzahl Personen

1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
1	Rüebli
100 g	Sellerie
	Olivenöl zum Anbraten
600 g	Hackfleisch (Poulet)
3 EL	Tomatenpüree
2.5 dl	Hühnerbouillon
1 dl	Weisswein
1 EL	Mehl
0.25 Bund	Basilikum
0.25 Bund	glattblättrige Petersilie
0.25 Bund	Oregano
0.75 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Zwiebel und Knoblauch schälen, grob hacken. Rüebli und Sellerie schälen, in Würfeli schneiden. Wenig Öl im Brattopf heiss werden lassen. Fleisch portionenweise je ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen, evtl. wenig Öl beigeben.
Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Rüebli in derselben Pfanne andämpfen. Tomatenpüree kurz mitdämpfen. Bouillon, Weisswein und Mehl gut verrrühren, dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren.
Kräuter fein schneiden, mit dem Fleisch beigeben, Sauce würzen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 30 Min. schmoren, evtl. wenig Bouillon nachgiessen.

Nährwert pro Portion (1/4):

kcal

264

11g

32g

Zusatzinformationen

Tipp: Rüebli und Sellerie an der Röstiraffel reiben.
Tipp: Statt Sellerie und Rüebli 2 Päckli Brunoise classic (je ca. 70 g) verwenden.
Passt zu: Spaghetti, Hörnli, Penne, Omeletten.

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