Glutenfreies Linsen-Curry

Name: Glutenfreies Linsen-Curry
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Person
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 cm Ingwer; 0.5 EL Öl; 0.25 EL Kurkuma; 0.5 EL Curry; 80 g rote Linsen; 1 Dose Cherry-Tomaten (ca. 400 g); 1 dl Wasser; 0.5 TL Salz; 2 Zweiglein Koriander

Dieses würzige Curry hält lange satt und wärmt Körper und Seele. Es lässt sich toll vorbereiten und eignet sich super zum Mitnehmen.

Zutaten

Anzahl Personen

1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
1 cm	Ingwer
0.5 EL	Öl
0.25 EL	Kurkuma
0.5 EL	Curry
80 g	rote Linsen
1 Dose	Cherry-Tomaten (ca. 400 g)
1 dl	Wasser
0.5 TL	Salz
2 Zweiglein	Koriander

Und so wirds gemacht:

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ingwer fein reiben. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ca. 2 Min. andämpfen. Kurkuma und Curry ca. 1 Min. mitdämpfen.
Linsen, Tomaten und Wasser beigeben, aufkochen, unter gelegentlichem Rühren ca. 12 Min. köcheln, bis die Linsen weich sind, salzen. Koriander grob schneiden, darüberstreuen.

Nährwert pro Portion:

kcal

477

67g

28g

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