Gemüsesuppe mit Poulet

Name: Gemüsesuppe mit Poulet
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Suppe, Hauptspeise
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 500 g Saisongemüse (z. B. Blumenkohl, Rüebli, Zucchini); 1 EL Butter; 1 l Gemüsebouillon oder Hühnerbouillon; 2 Petersilienstiele; 1 Lorbeerblatt; 3 Msp. Safran; 4 Pouletbrüstli (je ca. 150 g); 1 Bund Schnittlauch; Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Hühnersuppe mit Gemüse – ein bewährtes Mittel gegen trübe Stimmung.

Zutaten

Anzahl Personen

2	Zwiebeln
1	Knoblauchzehe
500 g	Saisongemüse (z. B. Blumenkohl, Rüebli, Zucchini)
1 EL	Butter
1 l	Gemüsebouillon oder Hühnerbouillon
2	Petersilienstiele
1	Lorbeerblatt
3 Msp.	Safran
4	Pouletbrüstli (je ca. 150 g)
1 Bund	Schnittlauch
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht:

Zwiebeln schälen, fein hacken. Knoblauch pressen, Gemüse in Stücke schneiden.
Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch andämpfen, Gemüse mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, Petersilie, Lorbeer und Safran beigeben, aufkochen, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln.
Poulet beigeben, zugedeckt ca. 12 Min. ziehen lassen. Poulet herausnehmen, in Streifen zupfen, wieder in die Suppe geben. Petersilie und Lorbeerblatt entfernen. Schnittlauch fein schneiden, darüberstreuen, Suppe würzen.

Nährwert pro Portion (1/4):

kcal

229

39g

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