Teriyaki-Lachs mit Spinat und Reis

Name: Teriyaki-Lachs mit Spinat und Reis
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Fisch, Gemüse , Salat, Reis
Ingredients: 2 cm Ingwer; 3 EL Sojasauce; 1 EL Reiswein (Mirin) oder Aceto balsamico bianco; 1 TL flüssiger Honig; 200 g Lachsfilet ohne Haut; 100 g Basmatireis; 1.5 dl Wasser; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 600 g Spinat; 1 TL geröstetes Sesamöl; 80 g tiefgekühlte Edamame , aufgetaut; 0.5 EL geröstetes Sesamöl; 1 EL schwarzer Sesam

Dieses schlanke Gericht aus Reis, Spinat, Edamame und gebratenem Lachs macht jeden Tag zu einem Sonntag.

Vor- und zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/2): 563 kcal

lactosefreischlank

Zutaten

Ingwer: NaN cm
Sojasauce: NaN EL
Reiswein (Mirin) oder Aceto balsamico bianco: NaN EL
flüssiger Honig: NaN TL
Lachsfilet ohne Haut: NaN g

Basmatireis: NaN g
Wasser: NaN dl

Zwiebel: NaN
Knoblauchzehe: NaN
Spinat: NaN g
geröstetes Sesamöl: NaN TL
tiefgekühlte Edamame, aufgetaut: NaN g

geröstetes Sesamöl: NaN EL
schwarzer Sesam: NaN EL

Und so wird’s gemacht

Ingwer
NaN cm
Sojasauce
NaN EL
Reiswein (Mirin) oder Aceto balsamico bianco
NaN EL
flüssiger Honig
NaN TL
Lachsfilet ohne Haut
NaN g
Ingwer schälen, in eine Schüssel reiben. Sojasauce, Reiswein und Honig beigeben, verrühren. Lachs halbieren, in einen tiefen Teller legen, die Hälfte der Sauce darübergiessen. Fisch zugedeckt im Kühlschrank ca. 20 Min. marinieren. Restliche Sauce beiseite stellen.
Basmatireis
NaN g
Wasser
NaN dl
Reis im Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Wasser mit dem Reis in einer kleinen Pfanne aufkochen, zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 15 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben.
Zwiebel
NaN
Knoblauchzehe
NaN
Spinat
NaN g
geröstetes Sesamöl
NaN TL
tiefgekühlte Edamame, aufgetaut
NaN g
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Spinat waschen, etwas abtropfen. Öl im Wok oder in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Zwiebel und Knoblauch ca. 1 Min. rührbraten. Spinat nach und nach beigeben, zusammenfallen lassen, Edamame beigeben, ca. 3 Min. köcheln. Beiseite gestellte Sauce daruntermischen, in eine Schüssel geben, zugedeckt beiseite stellen.
geröstetes Sesamöl
NaN EL
schwarzer Sesam
NaN EL
Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Lachs trocken tupfen, beidseitig je ca. 21/2 Min. braten. Den Reis mit einer Gabel lockern, mit dem Gemüse und dem Lachs anrichten. Sesam darüberstreuen.

Nährwerte

pro Portion (1/2)

Energie: 563 kcal
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 50 g
Eiweiss: 40 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.