Amaretti al kirsch

Name: Amaretti al kirsch
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 410 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier, für Gäste
Ingredients: 200 g Mandelblättchen; 2 frische Eiweisse; 1 Prise Salz; 100 g Zucker; 1 Päckli Vanillezucker; 0.25 TL Bittermandelaroma (Dr. Oetker); 2 EL Puderzucker zum Bestäuben; 100 g Butter , weich; 60 g Puderzucker; 2 EL Kirsch; 1.5 Beutel dunkle Kuchenglasur (ca. 180 g)

Mandelgebäck mit Kirsch unter einer Haube aus dunkler Schokolade passt super zum Kaffee.

Vor- und zubereiten: 30 min
Trocknen lassen: 5 h
Backen: 20 min
Kühl stellen: 1 h
Nährwerte pro Stück: 238 kcal

vegetarischglutenfrei

Zutaten

Mandelblättchen: NaN g

frische Eiweisse: NaN
Salz: NaN Prise
Zucker: NaN g
Vanillezucker: NaN Päckli
Bittermandelaroma (Dr. Oetker): NaN TL

Puderzucker zum Bestäuben: NaN EL

Butter, weich: NaN g
Puderzucker: NaN g
Kirsch: NaN EL

dunkle Kuchenglasur (ca. 180 g): NaN Beutel

Und so wird’s gemacht

Mandelblättchen
NaN g
Mandeln im Cutter fein mahlen, in eine Schüssel geben.
frische Eiweisse
NaN
Salz
NaN Prise
Zucker
NaN g
Vanillezucker
NaN Päckli
Bittermandelaroma (Dr. Oetker)
NaN TL
Eiweisse und Salz steif schlagen, Zucker und Vanillezucker mischen, nach und nach beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Bittermandelaroma beigeben, kurz weiterschlagen, sorgfältig unter die Mandeln ziehen. Mit einem Esslöffel Häufchen von je ca. 5 cm Ø mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Bei Raumtemperatur ca. 5 Std. trocknen lassen.
Puderzucker zum Bestäuben
NaN EL
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Puderzucker darüberstäuben, Häufchen mit 4 Fingern zur Mitte hochdrücken, sodass auf der Oberfläche kleine Risse entstehen.
Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Amaretti mit dem Boden nach oben auf einem Gitter auskühlen, servieren oder füllen.
Butter, weich
NaN g
Puderzucker
NaN g
Kirsch
NaN EL
Butter und Puderzucker mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 2 Min. verrühren. Kirsch darunterrühren, in einen Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 10 mm Ø) geben. Füllung auf die Amaretti spritzen, im Kühlschrank ca. 1 Std. fest werden lassen.
dunkle Kuchenglasur (ca. 180 g)
NaN Beutel
Kuchenglasur schmelzen, in eine kleine Schüssel giessen. Amaretti mit der kalten Füllung voran in die lauwarme (handwarme) Kuchenglasur tauchen. Amaretti mit der Glasur nach oben auf dem Gitter trocknen lassen.

Hinweise

Ergibt, ,16 Stück

, ,Haltbarkeit: ungefüllte Amaretti in einer Dose gut verschlossen ca. 1 Woche, gefüllte im Kühlschrank ca. 2 Tage.

Nährwerte

pro Stück

Energie: 238 kcal
Fett: 17 g
Kohlenhydrate: 18 g
Eiweiss: 3 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.