Apfelcharlotte
Süsses Znacht aus Toastbrot mit caramelisierter Apfelkompott-Füllung.
- Vor- und zubereiten
- 20 min
- Ziehen lassen
- 30 min
- Backen
- 40 min
- Nährwerte pro Portion (1/6)
- 472 kcal
Zutaten
- dunkle Sultaninen
- NaN g
- brauner Rum
- NaN EL
- Äpfel (z. B. Boskoop)
- NaN kg
- Butter
- NaN g
- Zucker
- NaN EL
- Apfelwein oder Apfelsaft
- NaN dl
- Bio-Zitrone
- NaN
- Zimt
- NaN TL
- Toastbrot
- NaN Scheiben
- Butter
- NaN g
- Aprikosenkonfitüre
- NaN EL
- Puderzucker zum Bestäuben
Und so wird’s gemacht
- dunkle Sultaninen
- NaN g
- brauner Rum
- NaN EL
- Äpfel (z. B. Boskoop)
- NaN kg
Sultaninen und Rum in einer Schüssel mischen, ca. 30 Min. ziehen lassen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in feine Scheiben schneiden.
- Butter
- NaN g
- Zucker
- NaN EL
- Apfelwein oder Apfelsaft
- NaN dl
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Butter in einer weiten Pfanne warm werden lassen. Zucker beigeben, ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von der Platte nehmen. Apfelwein dazugiessen, Caramel zugedeckt weiterköcheln, bis er sich aufgelöst hat.
- Bio-Zitrone
- NaN
- Zimt
- NaN TL
Äpfel mit den eingeweichten Sultaninen beigeben, zugedeckt knapp weich köcheln.Von der Zitrone Schale dazureiben, Zimt daruntermischen. Apfelkompott etwas abkühlen.
- Toastbrot
- NaN Scheiben
- Butter
- NaN g
6 Scheiben Toastbrot zu Dreiecken schneiden, sodass sie einen Boden in der Form bilden können. 5 Scheiben Toastbrot halbieren. Butter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Toastscheiben portionenweise golbgelb braten, Formenboden mit den dreieckigen Scheiben belegen, Rand mit den halbierten Scheiben auslegen.
- Aprikosenkonfitüre
- NaN EL
Aprikosenkonfitüre auf dem Toastbrot-Boden verteilen, Apfelkompott einfüllen, mit restlichen Toastbrotscheiben bedecken.
- Puderzucker zum Bestäuben
Backen: ca. 40 Min. auf der untersten Rille des Ofens. Nach ca. 30 Min. Oberfläche evtl. mit Alufolie bedecken. Herausnehmen, etwa abkühlen. Rand mit einem Messer lösen, Charlotte auf eine Platte stürzen. Mit Puderzucker bestäuben.
Hinweise
, ,Form: Für eine hohe ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet
, ,Tipp: Sauren Halbrahm mit Vanillezucker verrühren, dazu servieren.
Nährwerte
pro Portion (1/6)
- Energie
472 kcal
- Fett
16 g
- Kohlenhydrate
66 g
- Eiweiss
6 g
