Picadillo (Hackfleischeintopf)
Dieser herzhafte Hackfleischeintopf ist von der Karibik bis Feuerland ein beliebtes Alltagsgericht. Es wird entweder mit Reis serviert oder als Füllung für Tacos oder Tortillas verwendet.
- Vor- und zubereiten
- 30 min
- Schmoren
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 400 kcal
Zutaten
- Bundzwiebeln
- NaN
- Knoblauchzehen
- NaN
- roter Peperoncino
- NaN
- Rüebli
- NaN
- Öl zum Braten
- Hackfleisch (Rind und Schwein)
- NaN g
- Salz
- NaN TL
- gehackte Tomaten (ca. 400 g)
- NaN Dose
- Fleischbouillon
- NaN dl
- Lorbeerblatt
- NaN
- Zimtstange
- NaN
- entsteinte grüne Oliven
- NaN g
- dunkle Sultaninen
- NaN g
Und so wird’s gemacht
- Bundzwiebeln
- NaN
- Knoblauchzehen
- NaN
- roter Peperoncino
- NaN
- Rüebli
- NaN
Zwiebeln grob hacken, Grün in Ringe schneiden, beiseite stellen. Knoblauch schälen, in Scheibchen schneiden. Peperoncino entkernen, fein hacken. Rüebli schälen, in Würfeli schneiden.
- Öl zum Braten
- Hackfleisch (Rind und Schwein)
- NaN g
- Salz
- NaN TL
Wenig Öl im Brattopf heiss werden lassen. Hackfleisch portionenweise je ca. 4 Min. anbraten. Herausnehmen, salzen. Hitze reduzieren, evtl. wenig Öl beigeben.
- gehackte Tomaten (ca. 400 g)
- NaN Dose
- Fleischbouillon
- NaN dl
- Lorbeerblatt
- NaN
- Zimtstange
- NaN
- entsteinte grüne Oliven
- NaN g
- dunkle Sultaninen
- NaN g
Zwiebeln, Knoblauch, Peperoncino und Rüebli in derselben Pfanne ca. 3 Min. andämpfen, Tomaten kurz mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, Lorbeerblatt und Zimtstange beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren. Fleisch wieder beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 30 Min. schmoren. Oliven und Sultaninen beigeben, heiss werden lassen. Beiseite gestelltes Bundzwiebelgrün daruntermischen.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
400 kcal
- Fett
12 g
- Kohlenhydrate
18 g
- Eiweiss
45 g
