Laab Gai (thailändischer Poulethackfleisch-Salat)

Name: Laab Gai (thailändischer Poulethackfleisch-Salat)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Salat, Geflügel
Ingredients: 300 g Parfümreis; 4.5 dl Wasser; 3 Bundzwiebeln; 2 cm Ingwer (ca. 20 g); 1 roter Chili; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Sesam; 2 EL geröstetes Sesamöl; 600 g Hackfleisch (Poulet); 0.5 TL Salz; 2 Limetten; 1.5 EL Fischsauce; 1.5 EL Wasser; 0.5 Bund Koriander; 0.5 Bund Pfefferminze; 4 Snackgurken

Dieser aromatische, vielseitige Salat bringt ein Stück Thailand direkt zu Ihnen nach Hause!

Vor- und zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 533 kcal

lactosefreiglutenfrei

Laab Gai (thailändischer Poulethackfleisch-Salat)

Zutaten

Parfümreis: NaN g
Wasser: NaN dl

Bundzwiebeln: NaN
Ingwer (ca. 20 g): NaN cm
roter Chili: NaN
Knoblauchzehe: NaN

Sesam: NaN EL
geröstetes Sesamöl: NaN EL
Hackfleisch (Poulet): NaN g
Salz: NaN TL

Limetten: NaN
Fischsauce: NaN EL
Wasser: NaN EL

Koriander: NaN Bund
Pfefferminze: NaN Bund
Snackgurken: NaN

Und so wird’s gemacht

Parfümreis
NaN g
Wasser
NaN dl
Reis im Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Wasser mit dem Reis aufkochen, zugedeckt auf der ausgeschalteten Platte ca. 15 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben. Reis mit einer Gabel lockern.
Bundzwiebeln
NaN
Ingwer (ca. 20 g)
NaN cm
roter Chili
NaN
Knoblauchzehe
NaN
Bundzwiebeln fein hacken, Grün in Ringe schneiden, wenig davon beiseite stellen. Ingwer schälen, fein reiben. Chili entkernen, in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken.
Sesam
NaN EL
geröstetes Sesamöl
NaN EL
Hackfleisch (Poulet)
NaN g
Salz
NaN TL
Sesam in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. 1 EL Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Hackfleisch portionenweise je ca. 4 Min. braten. Herausnehmen, salzen. Hitze reduzieren, evtl. wenig Öl beigeben.
Limetten
NaN
Fischsauce
NaN EL
Wasser
NaN EL
Bundzwiebeln, Ingwer, Chili und Knoblauch in derselben Pfanne ca. 2 Min. andämpfen. Von den Limetten den ganzen Saft auspressen, beigeben, Fischsauce und Wasser beigeben. Fleisch wieder beigeben, mischen, etwas abkühlen.
Koriander
NaN Bund
Pfefferminze
NaN Bund
Snackgurken
NaN
Koriander und Pfefferminze grob schneiden, mit dem beiseite gestellten Bundzwiebelgrün und dem Sesam darüberstreuen. Gurken in feine Scheiben schneiden, mit dem Reis dazu servieren.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 533 kcal
Fett: 13 g
Kohlenhydrate: 64 g
Eiweiss: 37 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.