Mandarinen-Hefecake

Name: Mandarinen-Hefecake
Prep time: 20 min
Cook time: 140 min
Total time: 160 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Dessert, Gebäck
Ingredients: 400 g Zopfmehl; 120 g dunkle Sultaninen; 1 Mandarine, heiss abgespült, trocken getupft, nur abgeriebene Schale; 0.25 TL Salz; 50 g Zucker; 0.5 Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt; 250 g Magerquark; 80 g Butter, in Stücken, weich; 1 Ei; 2 EL Wasser; 25 g Butter, flüssig, abgekühlt; 1 EL Hagelzucker; 2 Mandarinen, heiss abgespült, trocken getupft, wenig abgeriebene Schale und ganzer Saft (ca. 1 dl); 2 EL Puderzucker

Ein Hefekuchen zum Verlieben, mit Sultaninen und Mandarinen!

Zutaten

Anzahl Personen

400 g	Zopfmehl
120 g	dunkle Sultaninen
1	Mandarine, heiss abgespült, trocken getupft, nur abgeriebene Schale
0.25 TL	Salz
50 g	Zucker
0.5 Würfel	Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
250 g	Magerquark
80 g	Butter, in Stücken, weich
1	Ei
2 EL	Wasser
25 g	Butter, flüssig, abgekühlt
1 EL	Hagelzucker
2	Mandarinen, heiss abgespült, trocken getupft, wenig abgeriebene Schale und ganzer Saft (ca. 1 dl)
2 EL	Puderzucker

Und so wirds gemacht:

Hefeteig: Mehl und alle Zutaten bis und mit Hefe in einer Schüssel mischen. Quark und alle Zutaten bis und mit Wasser beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 1/2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig in 10 Portionen teilen, zu Kugeln formen, nebeneinander in die vorbereitete Form setzen, mit Butter bestreichen. Hagelzucker darüberstreuen.
Backen: ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Cake herausnehmen, etwas abkühlen, mit einem Holzspiesschen in den Vertiefungen einstechen.
Mandarinenschale, -saft und Puderzucker verrühren, über den Cake giessen, in der Form auf einem Gitter auskühlen.

Nährwert pro Stück (1/10):

kcal

307

10g

46g

Zusatzinformationen

Form: Für eine Cakeform von ca. 30 cm, mit Backpapier ausgelegt
Tipp: Der Cake schmeckt frisch am besten.
Dazu passt: Mandarinenkompott.

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