Blumenkohl-«Couscous» mit Lachs

Name: Blumenkohl-«Couscous» mit Lachs
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 EL Sojasauce; 1 EL geröstetes Sesamöl; 1 TL Wasabi-Paste; 200 g Snackgurken, längs in Scheiben; 1 Bund Radiesli mit wenig Grün, Radiesli in Scheibchen, Grün fein geschnitten; 1 EL geröstetes Sesamöl; 1 kleiner Blumenkohl (ca. 400 g), grob gerieben; 250 g Lachsfilet ohne Haut, in ca. 2 cm grossen Würfeln; 1 Briefchen Safran; 1 Granatapfel, Kerne ausgelöst (ca. 140 g); 2 EL Koriander, fein geschnitten

Couscous der anderen Art – Mit Blumenkohl und Lachswürfel.

Zutaten

Anzahl Personen

1 EL	Sojasauce
1 EL	geröstetes Sesamöl
1 TL	Wasabi-Paste
200 g	Snackgurken, längs in Scheiben
1 Bund	Radiesli mit wenig Grün, Radiesli in Scheibchen, Grün fein geschnitten
1 EL	geröstetes Sesamöl
1	kleiner Blumenkohl (ca. 400 g), grob gerieben
250 g	Lachsfilet ohne Haut, in ca. 2 cm grossen Würfeln
1 Briefchen	Safran
1	Granatapfel, Kerne ausgelöst (ca. 140 g)
2 EL	Koriander, fein geschnitten

Und so wirds gemacht:

Sojasauce, Öl und Wasabi-Paste verrühren. Gurken und Radiesli beigeben, mischen.
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Blumenkohl, Lachs und Safran ca. 5 Min. rührbraten, in Bowls anrichten. Gurken und Radiesli darauf verteilen, Granatapfelkerne und Koriander darüberstreuen.

Nährwert pro Portion:

kcal

510

32g

23g

32g

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