![Gemüse-Rösti mit Pilzsauce](/static/rezepte/x/bb_lowc190107_0098a_x.jpg)
Gemüse-Rösti mit Pilzsauce
Eine Rösti aus Rüebli und Zucchini verfeinert mit Pilzen und Alpkäse.
Und so wirds gemacht:
Rüebli, Zucchini und Käse in einer Schüssel mischen, würzen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, zu einer runden Rösti formen.
- Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Pilze ca. 4 Min. anbraten, Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Vermouth beigeben, vollständig einkochen. Bouillon dazugiessen, ca. 1 Min. köcheln. Frischkäse beigeben, heiss werden lassen, würzen. Petersilie daruntermischen, mit der Rösti anrichten.
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