Spätzli Capuns

Und so wirds gemacht:

• Krautstiele putzen, in Streifen schneiden, kurz in leichtem Salzwasser blanchieren und gut abtropfen.
• Spätzli mit den Zwiebeln und den geputzten, klein geschnittenen Pilzen in Butter leicht anbraten.
• Mit der Italienische Kräutermischung, Pfeffer und Rosa Himalaya Salz würzen.
• Die Krautstiele sowie Milch und Bouillon dazugeben.
• Die Hälfte des grob geraffelten Käses darunter mischen alles in eine grosse Schüssel füllen.
• Speckwürfeli anbraten und mit dem restlichen Käse über die Spätzli verteilen.
• Die grosse Schüssel im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten gratinieren.