Crevetten-Dumplings in black
Die asiatischen Dumplings sind zurzeit total angesagt. Die Riesencrevetten werden in mit Sepia gefärbte schwarze Teigtaschen eingepackt.
- Vor- und zubereiten
- 1 h
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- -
Zutaten
- Mehl
- NaN g
- heisses Wasser
- ca.NaN dl
- Sepia-Flüssigkeit
- NaN g
- geschälte rohe Riesencrevetten-Schwänze, grob gehackt
- NaN g
- Bundzwiebel mit dem Grün , Zwiebel fein gehackt, Grün in feinen Ringen, beiseite gelegt
- NaN
- Reisessig
- NaN EL
- Fischsauce oder Sojasauce
- NaN EL
- Rohzucker
- NaN TL
- Salz
- NaN TL
Und so wird’s gemacht
- Mehl
- NaN g
- heisses Wasser
- ca.NaN dl
- Sepia-Flüssigkeit
- NaN g
Mehl, Wasser und Sepia-Flüssigkeit in einer Schüssel mischen, zu einem geschmeidigen, glatten Teig kneten, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 20 Min. ruhen lassen.
- geschälte rohe Riesencrevetten-Schwänze, grob gehackt
- NaN g
- Bundzwiebel mit dem Grün , Zwiebel fein gehackt, Grün in feinen Ringen, beiseite gelegt
- NaN
- Reisessig
- NaN EL
- Fischsauce oder Sojasauce
- NaN EL
- Rohzucker
- NaN TL
- Salz
- NaN TL
Crevetten und alle Zutaten bis und mit Salz gut mischen. Teig zu einer Rolle von ca. 30 cm formen. Rolle in 16 gleich grosse Stücke schneiden. Teigstücke mit einem Wallholz auf wenig Mehl zu Rondellen von je ca. 12 cm Ø auswallen. Je 1 Esslöffel Füllung auf ein Teigstück geben, mit wenig Wasserbestreichen, die Ränder mit Daumen und Zeigefinger zusammendrücken, in die Bambuskörbchen verteilen. Pfanne ca. 2 cm hoch mit Wasser füllen, aufkochen. Körbchen mit den Dumplings hinein stellen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. dämpfen. Position der Körbe wechseln, den unteren nach oben, den oberen nach unten. Ca. 5 Min. fertig dämpfen. Von Zeit zu Zeit wenig heisses Wasser nachgiessen. Es sollte immer ca. 2 cm hoch sein.
Hinweise
Menge:, ,Ergibt 16 Stück.
Dazu passt:, ,Sojasauce.
Betty Bossi Tipp:, ,Statt Crevetten 200 g Hackfleisch (Rind und Schwein) verwenden.
Miele Steamer Tipp:, ,Dumplings auf eine gelochte Steamerschale legen, 8 Min. bei 100 Grad im Miele Steamer oder Dampfgarer garen.
Form:, ,Für ein Bambuskörbchen-Duo von je ca. 22 cm Ø mit Backpapier belegt.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
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- Fett
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- Kohlenhydrate
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- Eiweiss
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