Rucola-Feigen-Salat

Name: Rucola-Feigen-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 300 g griechisches Joghurt nature; 3 EL Vollrahm; 4 Feigen, in Schnitzen; 20 g Salzbrezteli, zerdrückt; 50 g Rucola; 2 EL glattblättrige Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Pinienkerne; 2 Prisen Fleur de Sel; 4 EL Olivenöl; wenig Pfeffer

Knackig, erfrischende Vorspeise mit griechischem Joghurt, Vollrahm, Feigen, Salzbrezeli, Rucola, Petersilie, Knoblauch und Pinienkernen.

Zutaten

Anzahl Personen

300 g	griechisches Joghurt nature
3 EL	Vollrahm
4	Feigen, in Schnitzen
20 g	Salzbrezteli, zerdrückt
50 g	Rucola
2 EL	glattblättrige Petersilie
1	Knoblauchzehe
2 EL	Pinienkerne
2 Prisen	Fleur de Sel
4 EL	Olivenöl
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Joghurt und Rahm verrühren, in die Gläser füllen. Feigen und Salzbrezeli darauf verteilen.
Die Hälfte des Rucolas mit allen Zutaten bis und mit Öl pürieren, mit dem restlichen Rucola auf dem Joghurt verteilen, würzen.

Nährwert pro Portion:

kcal

326

26g

17g

Zusatzinformationen

Form: Für 4 Gläser von je ca. 2 dl

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