Blaubeerkuchen

Boden

• 100 g

  Doppelrahm-Frischkäse (z. B. Philadelphia)
• 200 g

  Müesli-Mischung (z. B. Knusper- Müesli), fein gehackt
• 50 g

  dunkle Schokolade (z. B. Crémant), fein gehackt
  alles mischen, auf dem Formenboden verteilen, mit nassem Löffelrücken oder einem Glas gut andrücken, ca. 15 Min. kühl stellen

Füllung

• 500 g

  Doppelrahm-Frischkäse (z. B. Philadelphia)
• 200 g

  Tofu, gehackt
• 1 dl

  Rahm
  alles in einer Schüssel gut verrühren
• 150 g

  Zucker
• 1 Päckli

  Vanillezucker
• 2

  Eier
• 1

  Eigelb
• 1

  unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
• 2 EL

  Mehl
  alles beigeben, darunter rühren, 1/3 der Masse auf dem Teigboden verteilen
• 250 g

  Blaubeeren
• 2 EL

  Zucker
• 1

  unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
  zusammen pürieren, 3/4 darauf geben, mit der hellen Masse bedecken, restliches Püree löffelweise darauf geben, mit einem Holzspiesschen zu einer Garnitur «verziehen»