Toskanisches Lammkarree

Name: Toskanisches Lammkarree
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 175 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 EL getrockneter Rosmarin; 2 EL getrockneter Thymian; 0.5 EL getrockneter Salbei; 1 EL Knoblauchpulver; 1 EL getrocknete Zwiebel; 0.5 EL Chilipulver; 2 Lammracks (je ca. 350 g); 1 TL Salz; 6 fest kochende Kartoffeln; 4 Bundzwiebeln mit dem Grün; 2 EL Olivenöl; 1 dl Weisswein; 0.5 dl trockener weisser Vermouth (z.B. Noilly Prat); 1 EL Honig

Grillierte Lammracks mit einer rassigen Marinade aus Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Zwiebeln und Chili. Und der Clou: gleichzeitig werden die Kartoffeln und Bundzwiebeln sanft grilliert.

Grillieren: 25 min
Marinieren: 2 h
Vor- und zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 673 kcal

lactosefreiglutenfrei

Zutaten

getrockneter Rosmarin: NaN EL
getrockneter Thymian: NaN EL
getrockneter Salbei: NaN EL
Knoblauchpulver: NaN EL
getrocknete Zwiebel: NaN EL
Chilipulver: NaN EL

Lammracks (je ca. 350 g): NaN
Salz: NaN TL

fest kochende Kartoffeln: NaN
Bundzwiebeln mit dem Grün: NaN
Olivenöl: NaN EL

Weisswein: NaN dl
trockener weisser Vermouth (z.B. Noilly Prat): NaN dl
Honig: NaN EL

Und so wird’s gemacht

getrockneter Rosmarin
NaN EL
getrockneter Thymian
NaN EL
getrockneter Salbei
NaN EL
Knoblauchpulver
NaN EL
getrocknete Zwiebel
NaN EL
Chilipulver
NaN EL
Rosmarin, Thymian, Salbei, Knoblauchpulver, Zwiebeln und Chilipulver in einer Schüssel mischen, 2 EL beiseitestellen.
Lammracks (je ca. 350 g)
NaN
Salz
NaN TL
Fleisch mit der Gewürzmischung einreiben, zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. marinieren. Herausnehmen, salzen.
Burnhard-Grill auf direkte und indirekte Hitze vorbereiten.
fest kochende Kartoffeln
NaN
Bundzwiebeln mit dem Grün
NaN
Olivenöl
NaN EL
Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Bundzwiebeln längs halbieren. Öl und beiseite gestellte Gewürzmischung in einer Schüssel mischen, Kartoffeln und Bundzwiebeln beigeben, mischen.
Weisswein
NaN dl
trockener weisser Vermouth (z.B. Noilly Prat)
NaN dl
Honig
NaN EL
Grillieren: Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln beidseitig bei sehr hoher Hitze ca. 2 Min. grillieren. Alles auf die indirekte Zone ziehen, BBQ-Thermometer an der dicksten Stelle des Fleisches so einstecken, dass es den Knochen nicht berührt. Ca. 20 Min. auf eine Kerntemperatur von 53°C garen lassen.
Wein, Vermouth und Honig verrühren und alle 10 Min. Fleisch damit bestreichen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 673 kcal
Fett: 19 g
Kohlenhydrate: 76 g
Eiweiss: 38 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.