Pilzrahmsauce

Name: Pilzrahmsauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Dips / Saucen / Gewürzbutter & Co., Beilagen
Ingredients: 400 g Pilze (z.B. Champignons, Eierschwämme, Kräuterseitlinge und Steinpilze); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Öl zum Braten; 0.25 TL Salz; 2 dl Weisswein; 2 dl Gemüsebouillon; 2 dl Saucen-Halbrahm; 0.5 Bund Schnittlauch oder glattblättrige Petersilie

Ob mit Champignons, Steinpilzen, Eierschwämmen oder Morcheln: Pilzrahmsauce hat das ganze Jahr Saison.

Zutaten

Anzahl Personen

400 g	Pilze (z.B. Champignons, Eierschwämme, Kräuterseitlinge und Steinpilze)
1	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
	Öl zum Braten
0.25 TL	Salz
2 dl	Weisswein
2 dl	Gemüsebouillon
2 dl	Saucen-Halbrahm
0.5 Bund	Schnittlauch oder glattblättrige Petersilie

Und so wirds gemacht:

Pilze je nach Grösse halbieren oder in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken.
Wenig Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Pilze portionenweise je ca. 5 Min. braten. Herausnehmen, salzen, beiseite stellen. Hitze reduzieren, Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne ca. 1 Min. andämpfen. Pilze wieder beigeben.
Wein dazugiessen, zur Hälfte einkochen. Bouillon und Rahm dazugiessen, ca. 10 Min. köcheln. Schnittlauch fein schneiden, darüberstreuen.

Nährwert pro Portion (1/4):

kcal

285

25g

Zusatzinformationen

Passt zu: Nudeln, Plätzli, Pastetli, Omeletten, Kartofelstock, Polenta.

Bewertungen

Bewertungen ansehen

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten