Randensalat im Glas

Name: Randensalat im Glas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Beilagen, Vorspeise
Ingredients: 500 g gekochte Randen, grob gerieben; 1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft; 1 EL Rapsöl; 0.5 TL Salz; 100 g Joghurt nature; 1 EL Meerrettich, fein gerieben; Salz, nach Bedarf; 30 g Rucola; 3 EL Kernen-Mix

Vegetarisch und vitaminreich: Randensalat mit Joghurt, Meerrettich, Ruccola und Kernen.

Zutaten

Anzahl Personen

500 g	gekochte Randen, grob gerieben
1	Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft
1 EL	Rapsöl
0.5 TL	Salz
100 g	Joghurt nature
1 EL	Meerrettich, fein gerieben
	Salz, nach Bedarf
30 g	Rucola
3 EL	Kernen-Mix

Und so wirds gemacht:

Randen und alle Zutaten bis und mit Salz mischen, in Gläser füllen.
Joghurt und Meerrettich verrühren, salzen, auf die Randen geben. Rucola und Kernen-Mix darauf verteilen.

Nährwert pro Portion (1/2):

kcal

275

15g

27g

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