Gemüse-Rührei

Name: Gemüse-Rührei
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 EL Rapsöl; 2 Bundzwiebeln mit dem Grün, in feinen Ringen; 2 Mini-Lattiche, längs geviertelt, in Streifen; 2 Tomaten, in Würfeli; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL Rapsöl; 6 Eier; 50 g geriebener Gruyère; 4 EL Schnittlauch, fein geschnitten; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer

Jetzt wird`s vegetarisch und eiweissreich: Rührei mit Schnittlauch und Käse, dazu gedämpfte Zwiebeln, Lattich und Tomate.

Zutaten

Anzahl Personen

1 EL	Rapsöl
2	Bundzwiebeln mit dem Grün, in feinen Ringen
2	Mini-Lattiche, längs geviertelt, in Streifen
2	Tomaten, in Würfeli
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 EL	Rapsöl
6	Eier
50 g	geriebener Gruyère
4 EL	Schnittlauch, fein geschnitten
0.25 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Öl in einer weiten beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Zwiebeln, Lattiche und Tomaten ca. 5 Min. dämpfen, würzen, herausnehmen.
Öl in derselben Pfanne warm werden lassen. Eier und alle restlichen Zutaten verrühren, in die Pfanne giessen. Etwas stocken lassen, bei mittlerer Hitze hin und her schieben, bis die Eimasse gestockt ist. Rührei mit dem Gemüse anrichten.

Nährwert pro Portion (1/2):

kcal

472

36g

27g

Bewertungen

Bewertungen ansehen

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten