Lattichsalat mit Champignons

Name: Lattichsalat mit Champignons
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Beilagen, Hauptspeise, Vorspeise
Ingredients: 2 EL Apfelessig; 1.5 EL Olivenöl; 0.5 dl Gemüsebouillon; 1 EL Kerbel, fein geschnitten; wenig Pfeffer; 0.5 EL Olivenöl; 250 g Champignons, in Scheibchen; 0.5 TL Salz; 140 g Schinkenspeck in Tranchen, in feinen Streifen; 300 g Mini-Lattiche, längs geviertelt, in Stücken

Eiweissreicher Salat mit Lattich, Schinkenspeck und Champignons.

Zutaten

Anzahl Personen

2 EL	Apfelessig
1.5 EL	Olivenöl
0.5 dl	Gemüsebouillon
1 EL	Kerbel, fein geschnitten
wenig	Pfeffer
0.5 EL	Olivenöl
250 g	Champignons, in Scheibchen
0.5 TL	Salz
140 g	Schinkenspeck in Tranchen, in feinen Streifen
300 g	Mini-Lattiche, längs geviertelt, in Stücken

Und so wirds gemacht:

Essig und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Champignons ca. 4 Min. rührbraten, salzen. Schinkenspeck beigeben, nur noch heiss werden lassen, zur Sauce geben. Lattich daruntermischen.

Nährwert pro Portion (1/2):

kcal

244

16g

22g

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